艾瑞咨询：外卖市场格局新变化 京东外卖上线百天日单占比已超31%

2025年2月，京东入局外卖市场，以“品质堂食外卖”为核心定位，凭借严格(yángé)的(de)商家准入机制和差异化(huà)(chāyìhuà)服务，迅速抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级。艾瑞咨询最新发布的数据显示，外卖市场日均订单量达8000万至9000万单(wàndān)，其中品质外卖占比约为60%—70%。 调研显示：外卖(wàimài)进一步高频化(huà)，20%的用户每日点外卖高达四次及以上，有7成消费者在点外卖时会产生“品质焦虑(jiāolǜ)”，其中卫生、口感、健康成为三大核心焦虑点，因此(yīncǐ)更多消费者将“拥有实体门店”列为点外卖的首要标准，会关注明厨亮灶以及商家资质、实地照片(zhàopiān)。消费者在外卖选择上也更加(gèngjiā)注重(zhùzhòng)餐食的营养搭配和品质健康，在点单后会更加关注食材的新鲜(xīnxiān)程度、味道以及包装，力求获得品质餐品。有46%的用户表示，未来会增加外卖的金额，69%的用户称后续会点更高品质的餐食，如有机、轻食、品牌店等品质外卖。 当品质成为首要标准时，用户(yònghù)选择的天平开始倾斜(qīngxié)。对于品质外卖平台(píngtái)(píngtái)的选择，63%的用户选择了京东外卖，理由是京东一直(yìzhí)与品质挂钩，要求更加严格。近30天来点品质外卖时，有五成用户主要选择京东外卖，超60%的城市的消费者下单品质外卖首选京东，大幅领先于其他平台。 根据艾瑞(àiruì)最新数据，京东外卖(wàimài)日均订单量已突破2500万单，占据全国外卖市场超31%的份额，在品质外卖细分领域约有45%的市场占有率，与美团(měituán)、饿了么共同构建起“三足鼎立”的行业新格局，这一发展态势(tàishì)标志着外卖市场正从双雄争霸迈向三强竞逐的新阶段。 品质化、健康化外卖消费意愿(yìyuàn)占据主流 在(zài)互联网信息(xìnxī)的快速(kuàisù)传播下，外卖行业也有着如行业乱象、食品安全问题、配送争议事件等，让消费者(xiāofèizhě)对外卖卫生、健康等问题的担忧如影随形。然而这并未(bìngwèi)阻挡消费者对外卖的热爱，反而促使他们更加主动(zhǔdòng)地追求品质外卖。艾瑞调研数据显示，在点单前，消费者会综合考量诸多因素，会仔细查看商家是否有实体门店、明厨亮灶以及(yǐjí)商家资质、实地照片，并参考真实用户的评价和店铺评分。点单后，他们还会关注(guānzhù)食材的新鲜程度、味道以及包装，力求花费对应的价格获得对应品质的餐品。 从消费(xiāofèi)金额看，62%的消费者单人(dānrén)餐标准集中在20—40元区间，构成市场主流价格带。超4成消费者计划(jìhuà)增加外卖支出，82%的增支(zēngzhī)用户将“选择更高品质餐食”列为首要原因(yuányīn)，反映(fǎnyìng)出外卖消费呈现显著的品质升级趋势。外卖消费者正自发形成对品质外卖的追求，对品质外卖的追求已从被动规避风险转向主动构建筛选体系，形成了多维的品质评估框架。消费者将“拥有实体门店”列为品质外卖的首要标准，折射出对“幽灵(yōulíng)厨房”的深层担忧；紧随其后的是对“资质齐全”的要求，凸显食品安全意识的全面觉醒。在基础门槛之上，消费者进一步提出(tíchū)品质体验升级诉求：期待真实透明的评价(píngjià)体系、要求后厨卫生定期公示，显示出对“可见可控”消费环境的渴望；而对知名连锁品牌的偏好、对“图片(túpiàn)与(yǔ)实物一致”的执着，则表明标准化与信任感(xìnrèngǎn)仍是市场稀缺资源。 外卖消费从饱腹满足功能走向更多(duō)生活场景 艾瑞调研数据(shùjù)显示，消费(xiāofèi)者外卖消费频次在(zài)每天1次及以上的比例占43%，已近半数比例。 同时45%的消费者未来(wèilái)会增加外卖消费频次，外卖品类的日益丰富(fēngfù)、平台的大力补贴以及消费者自身有限的时间精力，共同推动了外卖消费频次的增长，促使外卖消费深度融入都市生活。 随着健康意识的(de)觉醒，消费者(xiāofèizhě)对外卖食品的要求不再局限于饱腹，更追求食材的新鲜与健康。调研结果显示，消费者常点的外卖品类以米饭套餐为主(wéizhǔ)，健康轻食类外卖的受欢迎程度也在逐渐攀升，而炸鸡炸串(zhàchuàn)、甜品饮品类外卖购买意愿呈现下降趋势(qūshì)。这表明，外卖消费正朝着健康化的方向稳步迈进，商家若能抓住这一趋势，推出(tuīchū)更多符合健康理念的餐品，有望在市场中脱颖而出。 外卖的(de)消费场景(chǎngjǐng)早已不再局限于传统的就餐时段，它正逐渐突破时间和空间的限制，成为(wèi)消费者情感寄托的一种独特方式。消费者与外卖之间的关系也愈发紧密，37%的消费者将其视为调节情绪的助手，无论是开心时的奖励，还是低落(dīluò)时的慰藉(wèijiè)，外卖都能扮演重要角色(juésè)。外卖正从单纯的生存需求角色，向满足情感需求的角色转变，这一转变也为其市场拓展带来了新的机遇。 京东(jīngdōng)入局重构竞争格局 外卖行业品质化升级加速 随着数字经济快速发展、城市化进程加速以及消费者生活方式转变，外卖已深度融入(róngrù)日常生活，成为餐饮行业的重要增长引擎。截至(jiézhì)2024年12月(yuè)，我国网上外卖用户规模达5.92亿人，较2023年12月增长4777万人，占(zhàn)网民整体的53%。这一数据表明，外卖服务已成为超半数中国网民日常生活的刚性需求(xūqiú)。 从行业发展维度来看，外卖大盘统计数据(tǒngjìshùjù)显示，2015—2024年(nián)10年间，中国餐饮外卖市场呈现爆发式(bàofāshì)增长态势。市场规模从2015年的1250亿元飙升至2024年的约1.5万亿元，年复合增长率（CAGR）高达(gāodá)28%。更值得关注的是，外卖对整体餐饮行业(cānyǐnhángyè)的渗透率实现了质的飞跃，从2015年仅占4%的市场份额，大幅提升至2024年的26%，展现出强劲的发展势头和(hé)广阔的市场前景(shìchǎngqiánjǐng)。 艾瑞报告(bàogào)分析，居民膳食结构正在演变，外卖(wàimài)行业正从“便捷(biànjié)优先”向“品质(pǐnzhì)+健康”转型，与整体(zhěngtǐ)膳食消费升级(shēngjí)趋势深度契合，外卖市场(shìchǎng)中品质外卖占比已达到了60%—70%，未来(wèilái)具备健康、品质的外卖产品将更具市场竞争力。2025年2月京东强势入局，以“品质堂食外卖”为(wèi)核心定位，凭借严格的商家准入机制和差异化服务，迅速抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级。京东外卖日均订单量已突破2500万单，占据全国外卖市场超31%的份额，在品质外卖细分领域约有45%的市场占有率，与美团、饿了么共同构建起“三足鼎立”的行业新格局。 同时，京东外卖平台(píngtái)赋能(fùnéng)成效显著，助力合作商家实现销量跃升。库迪咖啡上线(shàngxiàn)京东外卖销量一路飙升，截至5月上旬累计销量突破4000万单；徐大川等品牌京东外卖渠道的订单贡献率已达60%。这(zhè)一系列数据(shùjù)印证了京东外卖作为新兴流量入口，能够有效撬动商家业绩增长，构建平台与商户共赢的生态体系。 在(zài)商家端，京东外卖(wàimài)重磅推出“佣金减免”“严选商家”“流量扶持”“多元配送”四大核心举措，全方位赋能餐饮商家发展；在消费者端，京东外卖推出三重消费者保障(bǎozhàng)计划，通过全方位提升用户外卖体验。京东外卖以“品质堂食外卖”战略入局，通过零佣金体系和百亿补贴(bǔtiē)构建差异化竞争力(jìngzhēnglì)，构建了多方共赢的外卖餐饮生态。